Los desequilibrios de la quinua andina y el amaranto mexicano

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La demanda externa de la quinua andina ha triplicado en un año el precio interno y los campesinos, que antes la consumían, prefieren venderla y procurarse otros servicios básicos. El amaranto, su ‘primo’, abunda en México y es barato, pero las políticas políticas no lo aprovechan contra la desnutrición.

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Publicado en Planeta Futuro, diario El País. Madrid, 28 de noviembre de 2014.

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